現代人生活忙碌，熬夜又多吃肉以致容易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，長期如此導致體質逐漸轉為酸性。百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質，建議應減少攝食肉，酒，高油脂食物，並避免通宵熬夜，並多食用梅製品以避免造成體質酸性。


酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態肥胖、下腹突出。


常見的酸性食品包括蛋黃、西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。餐飲業及企業常於午后安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。常被蚊子咬的人也是屬於酸性體質的人!!


多吃梅子可以改善酸性體質，而梅子是我國及日本特產，生產期短，每年四月採收，一般多以青梅採收，較耐貯運，低缺乏香氣，是做醃漬梅用，也是輸往日本或晒乾供製造話梅的原料。


常謂梅子可除三毒之效， 即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。

一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。實際上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳、海藻類、蔬菜類、酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品，才能達到中和的作用。如要中和100克的蛋黃(酸性食品)，則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜，才能達中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。